「魚菜共生，簡簡單單」食農教育與銀髮樂齡之魚菜體驗
2023/11/02
「桃園市大崗國小魚菜共生專案」（以下簡稱為大崗計畫）係以魚菜共生農法的教育推廣為目標，透過大崗魚菜共生農場的建立，成為一個食農教育的指標亮點，並持續性的將農場效益發揮到最大。
「魚菜共生食農教育課程的建置」
在今年的計畫中，我們除了與大崗國小的老師攜手合作，建置一套涵蓋低、中、高年級的魚菜共生食農教育課程。課程的內容將地球永續發展的概念，魚菜共生的原理以及菜苗培育實作等內容，配合國小孩童的學習進程進行融入，使學生能透過魚菜共生農法印證學科所學，能將數學、自然科目的知識得到立即的應用。這套課程透過數次會議的討論修正，學習單的擬定以及試教活動的推行進行初步的驗證，並預計在來年於大崗國小全面的實施。
「銀髮族推廣及志工培育計畫」
銀髮族是大崗計畫推行的另一項重點目標。基於魚菜農法低勞力需求的特性，相當適合銀髮長者的投入，透過適當的勞力投入，享受收穫優質的蔬菜漁獲，使退休後的生活有著一個生活目標。大崗魚菜共生農場在建置之初即有著妥適的空間規劃，包括同桌面高度的人因工程設計，使「銀髮長者種菜不折腰」，快樂輕鬆學習。
推廣活動的辦理往往需要包含著廣度與深度，擴大接觸面向有助於吸引更多潛在的受眾，進而成為更為核心的農場志工成員。在今年，透過與中華民國魚菜共生推廣協會的合作舉辦「魚菜共生，簡簡單單」的活動，吸引了數十位桃園在地的退休人員的參與。在聽演講，逛農場，嚐魚菜等活動下，了解並實際體驗了農場的運作。更進一步的志工培育計畫正配合農場日常運作下展開，透過銘傳生科系農場經理的帶領，手把手進行經驗的傳承。目前已培育數名志工專職進行農場的管理，並逐步擴大其編制，讓更多有志魚菜農法的大哥大姐們可以陸續的加入。
「大崗農場的持續運作」
為使應證魚菜共生農場的可持續性，生產優質農產品供活動品評使用，大崗計劃在今年持續由銘傳大學生物科技學系派遣學生持續進行維運，並執行志工培育計畫。在今年，雖因冬季日照不足影響，僅達成農場全年電力需求之綠電目標，在蔬菜生產量上呈現略為下滑趨勢。然在漁獲產出上，為調整系統中魚隻的數目，今年收穫了數十尾寶石鱸，並透過銘傳大學生科系製成“一夜干”供團隊分享品嚐。一夜干是一種魚類醃製手法，經宰殺後的魚隻先以鹽水浸泡，後風乾隔夜使魚肉進行脫水。大崗農場生產之高品質的寶石鱸，透過一夜干守法的處理，適度的呈現鮮美的甜度及豐富的油脂，吃過的人都十分的難忘喔！
「魚菜共生食農教育課程的建置」
在今年的計畫中，我們除了與大崗國小的老師攜手合作，建置一套涵蓋低、中、高年級的魚菜共生食農教育課程。課程的內容將地球永續發展的概念，魚菜共生的原理以及菜苗培育實作等內容，配合國小孩童的學習進程進行融入，使學生能透過魚菜共生農法印證學科所學，能將數學、自然科目的知識得到立即的應用。這套課程透過數次會議的討論修正，學習單的擬定以及試教活動的推行進行初步的驗證，並預計在來年於大崗國小全面的實施。
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體驗活動邀請中華民國魚菜共生推廣協會秘書長林琨堯先生進行分享 -
今年度在桃園大崗國小魚菜共生農場收穫的寶石鱸，隻隻肥美
「銀髮族推廣及志工培育計畫」
銀髮族是大崗計畫推行的另一項重點目標。基於魚菜農法低勞力需求的特性，相當適合銀髮長者的投入，透過適當的勞力投入，享受收穫優質的蔬菜漁獲，使退休後的生活有著一個生活目標。大崗魚菜共生農場在建置之初即有著妥適的空間規劃，包括同桌面高度的人因工程設計，使「銀髮長者種菜不折腰」，快樂輕鬆學習。
推廣活動的辦理往往需要包含著廣度與深度，擴大接觸面向有助於吸引更多潛在的受眾，進而成為更為核心的農場志工成員。在今年，透過與中華民國魚菜共生推廣協會的合作舉辦「魚菜共生，簡簡單單」的活動，吸引了數十位桃園在地的退休人員的參與。在聽演講，逛農場，嚐魚菜等活動下，了解並實際體驗了農場的運作。更進一步的志工培育計畫正配合農場日常運作下展開，透過銘傳生科系農場經理的帶領，手把手進行經驗的傳承。目前已培育數名志工專職進行農場的管理，並逐步擴大其編制，讓更多有志魚菜農法的大哥大姐們可以陸續的加入。
「大崗農場的持續運作」
為使應證魚菜共生農場的可持續性，生產優質農產品供活動品評使用，大崗計劃在今年持續由銘傳大學生物科技學系派遣學生持續進行維運，並執行志工培育計畫。在今年，雖因冬季日照不足影響，僅達成農場全年電力需求之綠電目標，在蔬菜生產量上呈現略為下滑趨勢。然在漁獲產出上，為調整系統中魚隻的數目，今年收穫了數十尾寶石鱸，並透過銘傳大學生科系製成“一夜干”供團隊分享品嚐。一夜干是一種魚類醃製手法，經宰殺後的魚隻先以鹽水浸泡，後風乾隔夜使魚肉進行脫水。大崗農場生產之高品質的寶石鱸，透過一夜干守法的處理，適度的呈現鮮美的甜度及豐富的油脂，吃過的人都十分的難忘喔！
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樂齡魚菜農場邀請民眾參與體驗活動。 -
教師參加研習，培育新技能
